院所動(dòng)態(tài)
Detection dynamics
京東家電開展保鮮冰箱與老舊冰箱15天大比拼
近日，京東家電在北京龍德廣場(chǎng)展開了主題為“感凍時(shí)間，鎖止新鮮”的保鮮冰箱封存試驗(yàn)，中外7大品牌冰箱參與兩臺(tái)老舊冰箱一起參與此次試驗(yàn)。
現(xiàn)場(chǎng)封存試驗(yàn)期間，京東家電依托中國(guó)家用電器研究院的權(quán)威技術(shù)水平，同步展開新保鮮冰箱與老舊冰箱的蔬菜保鮮效果試驗(yàn)。依據(jù)中國(guó)家用電器研究院清潔技術(shù)學(xué)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)ZQJB 010-2016《家用和類似用途電冰箱的保鮮功能技術(shù)要求及試驗(yàn)方法》對(duì)試驗(yàn)蔬菜的失重率、維生素C保有率、葉綠素保有率進(jìn)行科學(xué)檢測(cè)。
中國(guó)家用電器研究院權(quán)威數(shù)據(jù)助力京東家電健康保鮮概念傳遞
15天后，在多方的共同見證下，“冰箱保鮮封存試驗(yàn)”活動(dòng)的“開箱儀式”正式開啟，這場(chǎng)試驗(yàn)中被封存良久的水果蔬菜們正式被“釋放”。現(xiàn)場(chǎng)可以看出，封存在新保鮮冰箱的水果表面有些水分流失，切開里面發(fā)現(xiàn)果肉還是比較堅(jiān)實(shí)，然而老舊冰箱里的水果有明顯的干癟狀態(tài)，且有的已經(jīng)開始發(fā)生霉變，有明顯的異味。
但長(zhǎng)期封存的試驗(yàn)方式并不生活化，日常使用冰箱都是相較頻繁的開關(guān)冰箱門。于是，在“冰箱保鮮封存試驗(yàn)”的同時(shí)，中國(guó)家用電器研究院生物技術(shù)分析測(cè)試中心通過模擬日常消費(fèi)者生活場(chǎng)景，在每日多次開關(guān)冰箱的情況下，對(duì)新老冰箱內(nèi)的果蔬進(jìn)行感官體驗(yàn)圖片采集。
從上圖可以清晰地看到，在日常生活化狀態(tài)下，新老冰箱中果蔬每日的變化，直觀看到保鮮效果呈現(xiàn)出明顯差異。
為更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐袛嘈吕媳浔ｕr效果，中國(guó)家用電器研究院生物技術(shù)分析測(cè)試中心同期展開為期7天的蔬菜封存保鮮效果測(cè)試，運(yùn)用科學(xué)的方法計(jì)算出不同冰箱內(nèi)食材的新鮮情況，據(jù)檢測(cè)報(bào)告數(shù)據(jù)可以看出，老舊冰箱的果蔬失重率、維生素C保有率均為不合格。新保鮮冰箱維生素C保有率高達(dá)95.07，葉綠素保有率高達(dá)95.87，均高于老舊冰箱。
在科學(xué)技術(shù)高速發(fā)展的今天，冰箱保鮮技術(shù)也在日新月異的升級(jí)。除了單純通過壓縮機(jī)制冷，產(chǎn)生冷藏、冷凍的不同溫區(qū)滿足食材儲(chǔ)存需求外。更精準(zhǔn)的溫度控制讓溫度減少上下浮動(dòng)，保鮮時(shí)間更長(zhǎng)久；獨(dú)立分區(qū)根據(jù)不同食材保鮮需求設(shè)定不同的儲(chǔ)存溫度；調(diào)整風(fēng)冷機(jī)制中送風(fēng)的方式，讓食材免于快速流失水分。這些保鮮技術(shù)已經(jīng)能夠滿足不同消費(fèi)者對(duì)于食材儲(chǔ)存的需求。
